Lagan Ki seekh (gratin de viande hachée et oeufs)

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Temps de préparation: 20mn
Temps de cuisson: 45mn + environ 10 mn

Pour 2 personnes
Ingrédients: 
 
5 oeufs
450 g de viande hachée
1cm de gingembre râpé ou 1 c a c de gingembre en poudre
2 c à s d'ail écrasé 
 2 oignons émincés 
1/2 c à c de curcuma
quelques feuilles de coriandre ou 2-3 c a c de coriandre en poudre
1 pomme de terre crue râpée
sel

Préparation:

* Préchauffez le four à 180°c
* Dans un plat rectangulaire, versez 2 oeufs battus
* Mélangez dans un saladier, la viande hachée, le gingembre, l'ail, 1 oignon émincé, 1 oeuf battu, le curcuma, les feuilles de coriandre ciselées (ou en poudre), la pomme de terre et le sel.
* Versez ce mélanger sur la couche d’oeufs dans le plat.
* Lissez la surface et enfourner pendant 45 min.
* Ensuite battez les 2 oeufs restants et ajoutez-y l'oignon émincé restant.
*  Retirez le plat du four et versez ce mélange 'oeufs battus-oignon émincé'
* Puis remettre le plat au four jusqu'à ce que les oeufs soient cuits (env 10mn)

Servir ce plat avec une salade.


-> Conseil:
* vous pouvez utiliser cette prépration de viande hachée comme garniture de tourte, rissoles ou samosas. Dans ce cas, ne faites pas cuire la préparation au préalable.

* Pour une tourte :
 les 2 oeufs battus versés, au début de la recette, dans le plat, seront mis à la fin dans la tourte.
Et le mélange 'oeufs battus-oigon émincé' (versé sur la préparation après 45 mn de cuisson) sera ajouté et mélangé à la préparation crue. Ca va vous suivez....?

* Pour les rissoles et samosas, les oeufs battus et le mélange 'oeufs-oignon émincé' seront ajoutés et mélangés à la préparation.

100 g de beurre pommade 
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace
5 cl de rhum
3 oeufs moyens
4 c à s de farine

Pour la crème pâtissière :

1/3 l de lait
3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
50 g de farine

Pour la finition de la galette des rois :

1 beau jaune d'oeuf
2 c. à s. d'eau
1 c. à c. de sucre glace
Une fève 

PETITS CROISSANTS A LA VANILLE OU KIPFERLA

Temps de préparation: 15-20 mn +repos 1H au frigo

Temps de cuisson : 12 mn

Ingrédients pour 30-40 biscuits environ:

180g beurre froid coupé en petits dés

70g sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

100g poudre d'amandes

250g farine

1 c à s extrait vanille liquide

1 pincée de sel

sucre vanillé pour la finition

Préparation:

* Pétrissez à la main le beurre, les sucres, la farine, l'extrait de vanille liquide et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.

* Roulez la pâte en boule et mettez-la au frigo pendant au moins 1 h.

* Prélevez des petites boules de pâte, roulez chaque petites boules entre les paumes de vos mains afin d'obtenir des petits boudins, puis arrangez-les en forme de petits croissants.

* Roulez ces petits croissants dans du sucre vanillé.

* Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

* Faites-les cuire 12 mn à 170°C.