Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 45 mn

Pour 8 personnes

Ingrédients:

1 pâte brisée sucrée (voir la recette dans la catégorie "pâte à...")

500g de fromage blanc

2 dl de crème fraîche

4 oeufs

200g sucre poudre

1 c. à soupe de farine

1 pincée de sel

Préparation:

* Préchauffez votre four à 200°C.

* Placez la pâte brisée dans un moule à tarte.

* Mettez dans un récipient le fromage blanc, le sucre, le sel et la farine. Mélangez bien.

* Puis ajoutez la crème fraîche et les oeufs, mélangez soigneusement cette préparation avec un fouet .

* Versez-la sur la pâte.

* Faites cuire au four à 200°C pendant 45 mn.

Temps de préparation: 25 mn + 4H minimum au frigo

Temps de cuisson: 10mn

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

200g chocolat noir (ou 100g chocolat noir + 100g de chocolat au lait)

250g crème de marrons sucrée vanillée

1/2 L lait

3 jaunes d'oeufs

50g sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

Préparation:

* Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

* Portez le lait à ébullition.

* Hors du feu, ajoutez-y le chocolat cassé en morceaux, et après 1 mn mélangez.

* Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et plus clair.

* Ajoutez-y, petit à petit, le lait chocolaté tout en remuant.

* Faites cuire à feu doux, sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que la crème épaississe.

* Ensuite, ajoutez les feuilles de gélatine et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien dissoute au mélange.

* Incorporez la crème de marrons et mélangez.

* Versez cette préparation dans des coupes ou des ramequins.

* Laissez tiédir à température ambiante puis placez-les au frigo pendant 4H minimum.

-> Astuce:

Vous pouvez décorer les velours au chocolat de chantilly, de brisures de marrons glacés, de copeaux de chocolat...etc.

Temps de préparation: 10-12 mn

Temps de cuisson: 30-40 mn suivant le moule utilisé

(30mn avec le moule en alu. - 40mn avec le moule en terre cuite)

Matériel indispensable ;-):

Un moule en forme d'agneau en terre cuite ou en aluminium

Ingrédients:

150g de farine

150g de sucre fin

5 oeufs

sucre glace

Préparation :

* Sèparez les jaunes du blanc des oeufs.

* Dans un récipient, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange jaune pâle et homogène.

* Rajoutez petit à petit la farine, en prennant soin de ne pas former de grumeaux (utilisez un batteur électrique si nécessaire).

* Battez les blancs en neige et rajoutez-les au mélange pour obtenir une pâte trés fluide.

Conseil: mélangez toujours les blancs neige à une pâte à la spatule, en cercle et toujours dans le même sens.

* Beurrez et farinez le moule en forme d'agneau, fermez-le avec les clips et versez-y la pâte.

* Mettez au four thermostat 5 (150°C) pendant 30 à 40min.

* A l'aide d'une lame de couteau, vérifiez que l'intérieur soit bien cuit. La lame doit ressortir "sèche".

* Ne démoulez pas tout de suite, attendre 5 à 10min car l'agneau est trés fragile, en le démoulant tout de suite à la sortie du four, il cassera.

* Démoulez-le très délicatement.

* Laissez-le encore refroidir, puis saupoudrez-le de sucre glace.

-> Astuce:

* S'il vous ait déjà arrivé que la pâte coule un peu sous le moule:

placez une grande feuille de papier aluminium sous le moule puis pliez-la de sorte qu'elle entoure bien le moule. (voir photo ci-dessus)

Temps de préparation : 30 mn 

Temps de cuisson : 10-12 mn

Pour env. 40 cookies

Ingrédients:

180g farine

1/2 sachet levure chimique

140g beurre

140g chocolat blanc

80g cassonnade

40g sucre en poudre

1 oeuf

env. 40g smarties

Préparation:

* Sortez les 140g de beurre 1H avant de commencer la préparation.

* Coupez grossièrement le chocolat en petits morceaux.

* Dans un saladier, à l'aide d'une fourchette, mélangez le beurre ramolli, la cassonade et le sucre en poudre.

* Ajoutez l'oeuf, la farine + levure et mélangez bien après chaque ajout d'ingrédient.

* Ensuite, incorporez les morceaux de chocolat et mélangez.

* Préchauffez votre four à 180°C.

* Sur une plaque recouverte de papier cuisson, répartissez des petits tas de pâte que vous applatirez (de 5cm de diamètre).

-> Veillez à bien les espacer afin que les cookies ne se collent pas entre eux à la cuisson.

* Parsemez les petits tas de quelques smarties.

* Faites cuire pendant 10 à 12 mn en surveillant la fin de cuisson.

* A la sortie du four, laissez les cookies refroidir un peu avant de les prendre.

-> à la sortie du four, les cookies sont mous mais en refroidissant ils vont durcir.

Temps de préparation: 10mn + 2H au frais

Temps de cuisson: 15mn

Ingrédients:

125g de beurre

100g de sucre

1 oeuf

1 citron

200g de semoule de maïs ou polenta

200g de fleur de maïs (maïzena)

1 paquet de levure chimique

Préparation: 

* Mélangez le beurre bien ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

* Ajoutez l'oeuf et le zeste du citron, mélangez bien.

* Ajoutez encore la semoule de maïs (ou polenta), la fleur de maïs et le paquet de levure chimique -  mélangez bien entre chaque ajout d'ingrédients.

* Réservez cette préparation au frais pendant 2H.

* Ensuite, formez, avec votre pâte, des petites galettes que vous aurez applaties avec la paume de votre main.

* Préchauffez votre four à 180°C ou th.6.

* Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

* Puis enfournez-les pendant 15 mn.

-> au final, elles doivent être un peu dorées.

-> Astuces:

* Vous pouvez varier les arômes : orange, vanille, nature avec pépites de choc, etc ... selon vos envies.

* Vous pouvez même ajouter des fruits confits, raisins secs, morceaux de pruneaux, de pommes.....