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12 septembre 2013 4 12 /09 /septembre /2013 15:50

 

 

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 20-30 mn


Pour 6 personnes

Ingrédients :


1 kg de grosses pommes de terre

1 gros oignon

2 oeufs

2 c. à soupe de farine

3 c. à soupe rase de persil haché

Huile

Sel et poivre


Préparation :


* Epluchez les pommes de terre puis passez-les sous l'eau et essuyez-les avec un torchon.

* Epluchez l'oignon.

* Râpez les pommes de terre et l'oignon sur une rape de la même taille que pour les carottes.

* Pressez un peu ce que vous avez obtenu, entre les mains,  pour en extraire le jus.

* Afin que la préparation soit homogène, mélangez bien les pommes de terre râpées et l'oignon râpé

* Ajoutez les oeufs, la farine, le persil et mélangez.

* Salez et poivrez à votre goût.

* Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile.

* Prélevez de la préparation avec un cuillère à soupe et façonnez directement dans la poêle des petites galettes en applatissant légèrement les tas avec le dos de la cuillère. 

* Faites les dorer des deux côtés (retournez-les à l'aide d'une spatule).


->Conseils:


* Biensur, vous pouvez faire des râpées de la tailles que vous voulez. L'essentiel, c'est qu'elles soient bien cuites.

* Les râpées se mangent toutes chaudes.

* Dans votre assiette, vous pouvez les déguster en y plaçant de fines tranches de fromages (comme du munster, du brie, de la cancoillotte...etc).

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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 09:16

 

 

Temps de préparation : 25mn

Temps de cuisson: 30mn

 

Pour 6 personnes

Ingrédients:

 

6 blancs de poulet (env. 700g)

350g de champignons de Paris frais

100g de farine

75g "plantafin"

1 cube de bouillon de volaille

3 c. à s de jus de citron

40 cl de crème liquide ou semi épaisse

lasagnes prête à cuire

250g de mozzarella

sel, poivre

 

Préparation:

 

* Coupez les blancs de poulet en petits dés.

* Faites revenir les dés de blancs de poulet dans une poêle avec la moitié du "plantafin", à feu vif.

* Lavez les champignons s'ils sont terreux. Epongez-les avec du papier absorbant.

* Epluchez-les et coupez leurs pieds.

* Puis émincez les champignons.

* Faites-les dorer 5mn, dans une grande poêle, dans le reste du "plantafin".

* Saupoudrez-les avec la farine.

* Diluez le cube de bouillon de volaille dans 25cl d'eau et versez sur les champignons.

* Ajoutez également le jus de citron. Mélangez bien.

* Faites chauffez à feu doux et laisser un peu réduire.

** Si la sauce de champignons devient trop pâteuse, ajoutez un peu d'eau et mélangez bien.

** Au contraire, si elle est trop liquide ajoutez un petit peu de farine et mélangez bien.

* Ajoutez la crème et mélangez bien.  - la sauce ne doit pas être trop épaisse.

* Faites préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

* Dans un plat à gratin que vous aurez un peu beurré, ajoutez un léger filet d'eau.

* Dans une assiette ou autre, répartissez en 2 parts égales les dés de poulet.

* Coupez la mozzarella en lamelles.

* Dans le plat à gratin, disposez une 1ère couche de pâte à lasagne. Puis la 1ère moitié de dés de poulet et un peu de sauce aux champignons.

* Disposez une 2ème couche de pâte à lasagne. Puis la 2ème moitié de dés de poulet et un peu de sauce aux champignons.

* Disposez une dernière couche de pâte à lasagne et ajoutez le reste de sauce aux champignons.

* Enfin ajoutez les lamelles de mozzarella.

* Enfournez 15mn en couvrant le plat de papier aluminium. Puis 15 mn en ayant enlevé le papier aluminium.

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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 09:40

Tartiflette norvégienne

 

 

 

Temps de préparation: 30mn

Temps de cuisson: 30mn

 

Pour 4 personnes

Ingrédients:

 

8 pommes de terre

2 pots de crème fraiche liquide ou semi épaisse

150g de comté

200g de saumon fumé

sel

poivre

 

 

 

Préparation:

 

* Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.

* Puis, une fois les pommes de terres cuites et pendant qu'elles refroidissent, râpez le comté et coupez le saumon fumé en lamelles.

* Faites préchauffer le four à 180°C.

* Epluchez les pommes de terre, coupez-les en fine rondelles.

* Dans un plat à gratin que vous aurez un peu beurré, étalez la moitié des rondelles de pommes de terre.

* Mettez ensuite les lamelles de saumon fumé puis le restant des rondelles de pommes de terre.

* Ajoutez la crème et le comté râpé.

* Enfournez à mi hauteur, laissez cuire 30mn et surveillez la cuisson.

* Si le dessus dore de trop, placez une feuille d'alu dessus.

 

 

->Conseil:

 

* Les pommes de terre refroidiront plus vite si vous les placez directement sur une surface fraîche comme une planche à découper en verre ou votre table.

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20 février 2007 2 20 /02 /février /2007 21:14

 

OEUFS AU NID

Temps de préparation: 50 mn

Temps de cuisson: 40-45 mn

Pour 4 personnes

Ingrédients:

8 oeufs

60g de beurre

1 kg pommes de terre

2 verres de lait

2 c. à soupe de chapelure

Sel, poivre

Préparation:

* Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée pendant 30 mn.

* Puis, égouttez-les mais laissez un fond d'eau. Dans la casserole, mixez les pommes de terre au presse-purée.

* Dans une autre casserole, faites bouillir le lait et ajoutez-le à la purée que vous avez préparée.

* Ajoutez également le beurre et passez le tout de nouveau au presse-purée.

* Beurrez un plat à four (rectangulaire de préférence) et étalez-y la purée.

* Creusez-y 8 trous et mettez au four chaud (environ 180°C) pendant 8 mn environ.

* Retirez le plat du four et cassez 1 oeufs dans chaque trou.

* Saupoudrez la purée de chapelure, salez, poivrez et remettez le plat au four trés chaud (environ 220 °C) jusqu'à ce que les blancs des oeufs soient pris.

Astuces :

A la place de la chapelure, vous pouvez saupoudrer la purée de gruyère râpé.

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18 décembre 2006 1 18 /12 /décembre /2006 14:33

 

 

 

Temps de préparation: 15 mn

Temps de cuisson: 55 mn


Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :


1kg de belles pommes de terre à peau rouge

2 brins de thym frais por le plat + 1 brin de thym pour la déco (facultatif)

75g de beurre + environ 25g pour beurrer le moule

1 c. à café de paprika

10 cl de lait entier

25 cl de crème liquide entière

Sel, poivre


Préparation:


* Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau. NE LES EPLUCHEZ PAS. Essuyez-les avec un linge.

* Coupez les pommes de terre en rondelles de 5 à 7 mm d'épaisseur.

* Lavez et essorez les brins de thym.

* Effeuillez-en 2 et réservez le 3 ème entier pour la déco du plat fini (la déco est facultative).

* Beurrez le fond et les parois d'un moule à gratin de 22 cm de diamètre environ. Disposez-y un tiers des rondelles de pommes de terre.

* Salez et poivrez selon votre goût puis parsemez avec 25 g de beurre (en petits dés) et avec la moitié des feuilles de thym que vous avez préparé.

* Répétez 2 fois cette opération en remplaçant, sur la dernière couche, les feuilles de thym par le paprika que vous parsemerez bien.

* Préchauffez votre four à th. 6 (180°C). Ne mettez pas encore les pommes de terre.

* Dans une petite casserole, faites chauffer, sur feu moyen, le lait et la crème.

NE LES FAITES PAS BOUILLIR!

* Versez délicatement et de façon homogène, cete préparation sur les pommes de terres.

* Couvrez avec du papier alu.

* Enfournez le plat pendant 35 mn.

* Puis enlevez le papier d'alu et poursuivez la cuisson encore 20 mn.

* Facultatif : Avant de servir, décorez votre plat avec le brin de thym mis de côté.

 


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