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• PÂTE BRISEE

  19 mars 2012 ( #Pâtes à ... )

  Temps de préparation : 15 mn + 30 mn de repos Pour une tarte de 26cm de diamètre Ingrédients: 200g farine 100g beurre 1/2 c.à café de sel fin 1/2 verre d'eau environ 1 ou 2 c. à soupe de sucre poudre pour une tarte sucrée Préparation: * Mettez la farine...

• Pour dorer un gâteau

  08 décembre 2006 ( #Astuces )

  POUR DORER UN GATEAU vous pouvez utiliser soit un jaune d’œuf délayé dans très peu de lait ou bien un mélange lait + sucre.

• SAUCE ROSE

  30 janvier 2007 ( #Sauces )

  Sauce à base de mayonnaise Ingrédients: Mayonnaise de base 1 c.à café de ketchup une larme de Cognac Préparation: * Mélangez les ingrédients à la mayonnaise - tout simplement.

• Equivalences

  28 mars 2007 ( #Astuces )

  LES EQUIVALENCES : *DE CUISSON* Thermostat Température 1 ---> 65°C 2 ---> 70°C 3 ---> 100°C 4 ---> 120°C 5 ---> 150°C 6 ---> 180°C 7 ---> 200°C 8 ---> 230°C Maximun ---> 275°C

• Peler facilement des tomates

  27 janvier 2007 ( #Astuces )

  PELER FACILEMENT DES TOMATES Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Hors du feu, placez dans l'eau bouillante les tomates à peler pendant 1 mn seulement. Retirez-les de l'eau, laissez-les refroidir ou passez-les sous l'eau froide et pelez les t...

• Tester la fraîcheur d'un oeuf

  24 avril 2007 ( #Astuces )

  TESTER LA FRAICHEUR D'UN OEUF Placez l'oeuf à tester dans une casserole d'eau froide un petit peu salée. S'il coule : il est frais S'il flotte : poubelle!

• PREPARATION DE BLANCS EN NEIGE : ENLEVER DU JAUNE DU BLANC D'OEUF

  26 janvier 2012 ( #Astuces )

  Pour la préparation de blancs en neige, il arrive qu'il y ait un peu de jaune dans les blancs d'oeufs lors de la séparation de ceux-ci. J'ai une petite astuce pour enlever ce jaune : Prenez une paille, visez-le bien puis aspirez-le délicatement et lentement....