Temps de préparation : 20-30mn 

Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients:

3 blancs d'oeufs

200g sucre

100g d'amandes moulues

60g semoule fine

facultatif : le zeste d' 1/2 citron

Préparation:

* Battez les blancs d'oeufs en neige trés ferme.

* Ajoutez le sucre. Mélangez au batteur.

* Puis incorporez délicatement la semoule fine ainsi que les amandes moulues. Mélangez encore au batteur

* Préchauffez votre four à 150°C.

* A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits sur une plaque couverte de papier cuisson.

* Faites cuire pendant 15 mn.

* Veillez à ce que les croustilles ne brunissent pas.

Placez alors en fin de cuisson une feuille de papier aluminium.

* Au sortir du four, laissez refroidir sur la plaque, puis détachez à la spatule.

-> Astuces :

* Vous pouvez ajouter à la pâte du colorant alimentaire.

* Une fois les petits tas dressés sur la plaque vous pouvez parsemer les croustilles d'amandes éffilées, de petits croquants de noisettes ...etc