Recettes de cuisine originales. Avec astuces et conseils. Recettes alsaciennes...forcément..., bretonnes, indiennes, italiennes, pains, viennoiseries, confiseries, gâteaux, desserts, cocktails, sauces, plats de viande et poissons, pâtes, pommes de terre et plus encore. De nouvelles recettes chaque semaine. Alors n'hésitez pas à venir découvrir mon p'tit blog.
GARDER LE MOELLEUX DU PAIN LORSQUE VOUS LE DECONGELEZ AU FOUR Il arrive que vous ayez oublié d'acheter du pain frais, alors, au dernier moment, vous en sortez de votre congélateur et le passez au four. Si vous n'aimez pas, que votre pain soit dur et un...
Lire la suitePour la préparation de blancs en neige, il arrive qu'il y ait un peu de jaune dans les blancs d'oeufs lors de la séparation de ceux-ci. J'ai une petite astuce pour enlever ce jaune : Prenez une paille, visez-le bien puis aspirez-le délicatement et lentement....
Lire la suiteDans une assiette creuse, versez un fond de jus de citron ou de jus de fruit composant le cocktail. Dans une autre assiette creuse, versez du sucre en poudre, environ 5 mm d'épaisseur. Maintenant prenez votre verre, retournez-le dans l'assiette contenant...
Lire la suitePOUR DES MERINGUES BIEN FERMES Le secret pour obtenir des meringues bien fermes: 65g de sucre glace par blanc d'oeuf Cuisson : 120°C pendant 1H avec la porte du four entre ouverte à l'aide d'une cuillère en bois. Ne laissez pas dorer vos meringues (placez...
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QUELQUES MESURES RAPIDES --> AMANDES ENTIERES 1 tasse = 170g 1 c.à soupe =10g --> BEURRE / MARGARINE (fondus) 1 tasse = 200g 1 c.à soupe =15g --> SUCRE EN POUDRE 1 tasse = 200g 1 c.à soupe = 15g --> SUCRE GLACE 1 tasse = 100g 1 c.à soupe = 8g --> FARINE...
Lire la suiteTESTER LA FRAICHEUR D'UN OEUF Placez l'oeuf à tester dans une casserole d'eau froide un petit peu salée. S'il coule : il est frais S'il flotte : poubelle!
Lire la suiteLES EQUIVALENCES : *DE CUISSON* Thermostat Température 1 ---> 65°C 2 ---> 70°C 3 ---> 100°C 4 ---> 120°C 5 ---> 150°C 6 ---> 180°C 7 ---> 200°C 8 ---> 230°C Maximun ---> 275°C
Lire la suitePELER FACILEMENT DES TOMATES Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Hors du feu, placez dans l'eau bouillante les tomates à peler pendant 1 mn seulement. Retirez-les de l'eau, laissez-les refroidir ou passez-les sous l'eau froide et pelez les t...
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POUR DORER UN GATEAU vous pouvez utiliser soit un jaune d’œuf délayé dans très peu de lait ou bien un mélange lait + sucre.
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