VELOURS DE CHOCOLAT/MARRONS

Temps de préparation: 25 mn + 4H minimum au frigo

Temps de cuisson: 10mn

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

200g chocolat noir (ou 100g chocolat noir + 100g de chocolat au lait)

250g crème de marrons sucrée vanillée

1/2 L lait

3 jaunes d'oeufs

50g sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

Préparation:

* Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

* Portez le lait à ébullition.

* Hors du feu, ajoutez-y le chocolat cassé en morceaux, et après 1 mn mélangez.

* Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et plus clair.

* Ajoutez-y, petit à petit, le lait chocolaté tout en remuant.

* Faites cuire à feu doux, sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que la crème épaississe.

* Ensuite, ajoutez les feuilles de gélatine et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien dissoute au mélange.

* Incorporez la crème de marrons et mélangez.

* Versez cette préparation dans des coupes ou des ramequins.

* Laissez tiédir à température ambiante puis placez-les au frigo pendant 4H minimum.

-> Astuce:

Vous pouvez décorer les velours au chocolat de chantilly, de brisures de marrons glacés, de copeaux de chocolat...etc.