Petits puits en concombre

Temps de préparation: 20mn

Pas de cuisson

Pour 4 personnes

Ingrédients:

1 concombre

170g de chair de crabe (en boîte)

100g de fromage blanc

une dizaine de petites crevettes décortiquées

ciboulette (de préférence fraîche)

sel

poivre

Préparation:

* Lavez le concombre, égouttez-le et épongez-le avec du papier absorbant.

* Avec un économe, retirez 1 fois sur 2 des bandes de peau.

* Découpez-le en tronçon de 4cm.

* Videz-le avec une petite cuillère ronde (comme celle pour faire des petites boules de melon et autres fruits).

* Epongez ces tronçons avec du papier absorbant propre.

* Bien égouttez la chair de crabe .

* Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

* Dans un saladier, mélangez la chair de crabe, le fromage blanc et la ciboulette.

* Salez et poivrez.

* Délicatement, garnissez les petits tronçons de concombre avec la préparation au crabe et posez-les sur un plat.

* Enfin, sur le dessus de chaque puits de concombre, placez un peu de ciboulette et 2 petites crevettes décortiquées.

* Mettez au frais jusqu'au moment de servir.  

->Conseils:

* Au lieu de faire des puits, vous pouvez réaliser des petites barquettes de concombre.

Pour cela, découpez des tronçons de 5 cm, fendez-les en 2 dans le sens de la longueur, puis avec une petite cuillère enlevez les graines. Enfin garnissez.

* Vous pouvez remplacer la chair de crabe par du thon, des sardines à l'huile (émiettez-les bien), du saumon fumé (hachez-le finement), des oeufs de lump rouges ou des oeufs de truite.