QUICHE AU MORBIER ET AUX TOMATES

                                           
                                          
Temps de préparation: 20mn
Temps de cuisson: 45mn

Pour 6 personnes
Ingrédients: 
 
250g de morbier
350g de tomates cerises ou 250g de tomates cerises + 100g de tomates séchées en bocal
ciboulette (quantité selon les goûts)
1 pâte brisée (env 300g)
3 oeufs
25cl de crème fraîche (épaisse ou semi-épaisse)

sel, poivre

Préparation:

* Préchauffez le four à 210°c (th.7)
* Enlevez la croûte du morbier et taillez-le en fines lamelles.
* Lavez et essuyez les tomates cerises. Si vous en mettez, égouttez les tomates séchées.
* Si vous utilisez de la ciboulette fraîche : lavez-la et ciselez-la.
* Etalez la pâte dans une tourtière (ou un moule à tarte à fond non amovible) de 28cm de diamètre beurrée.
* Piquez la pâte à la fourchette pour éviter qu'elle ne fasse des bulles (attention de ne pas la percer!).
*  Battez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème et la ciboulette et mélangez. Salez et poivrez.
* Si vous utilisez des tomates séchées, disposez-les sur le fond de la pâte, puis parsemez les lamelles de morbier et versez dessus la préparation aux oeufs.

Si vous n'utilisez pas de tomates séchées : disposez les lamelles de morbier sur le fond de la pâte puis versez la préparation aux oeufs.

* Ajoutez les tomates cerises.

* Placez la quiche dans le four 45mn jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et bien dorée en surface.

* Servez-la chaude ou tiède accompagnée d'une salade.

->Conseil:

* Si, à la cuisson, la pâte devient trop foncée, placez une feuille de papier alu au dessus.

->Astuce:

* Vous pouvez remplacer le morbier par un autre fromage à pâte pressée : comme le reblochon, le saint-nectaire ou la tomme.