Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 20-30 mn

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 kg de grosses pommes de terre

1 gros oignon

2 oeufs

2 c. à soupe de farine

3 c. à soupe rase de persil haché

Huile

Sel et poivre

Préparation :

* Epluchez les pommes de terre puis passez-les sous l'eau et essuyez-les avec un torchon.

* Epluchez l'oignon.

* Râpez les pommes de terre et l'oignon sur une rape de la même taille que pour les carottes.

* Pressez un peu ce que vous avez obtenu, entre les mains,  pour en extraire le jus.

* Afin que la préparation soit homogène, mélangez bien les pommes de terre râpées et l'oignon râpé

* Ajoutez les oeufs, la farine, le persil et mélangez.

* Salez et poivrez à votre goût.

* Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile.

* Prélevez de la préparation avec un cuillère à soupe et façonnez directement dans la poêle des petites galettes en applatissant légèrement les tas avec le dos de la cuillère. 

* Faites les dorer des deux côtés (retournez-les à l'aide d'une spatule).

->Conseils:

* Biensur, vous pouvez faire des râpées de la tailles que vous voulez. L'essentiel, c'est qu'elles soient bien cuites.

* Les râpées se mangent toutes chaudes.

* Dans votre assiette, vous pouvez les déguster en y plaçant de fines tranches de fromages (comme du munster, du brie, de la cancoillotte...etc).

Tartiflette norvégienne

Temps de préparation: 30mn

Temps de cuisson: 30mn

Pour 4 personnes

Ingrédients:

8 pommes de terre

2 pots de crème fraiche liquide ou semi épaisse

150g de comté

200g de saumon fumé

sel

poivre

Préparation:

* Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.

* Puis, une fois les pommes de terres cuites et pendant qu'elles refroidissent, râpez le comté et coupez le saumon fumé en lamelles.

* Faites préchauffer le four à 180°C.

* Epluchez les pommes de terre, coupez-les en fine rondelles.

* Dans un plat à gratin que vous aurez un peu beurré, étalez la moitié des rondelles de pommes de terre.

* Mettez ensuite les lamelles de saumon fumé puis le restant des rondelles de pommes de terre.

* Ajoutez la crème et le comté râpé.

* Enfournez à mi hauteur, laissez cuire 30mn et surveillez la cuisson.

* Si le dessus dore de trop, placez une feuille d'alu dessus.

->Conseil:

* Les pommes de terre refroidiront plus vite si vous les placez directement sur une surface fraîche comme une planche à découper en verre ou votre table.

Temps de préparation: 15 mn

Temps de cuisson: 55 mn

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

1kg de belles pommes de terre à peau rouge

2 brins de thym frais por le plat + 1 brin de thym pour la déco (facultatif)

75g de beurre + environ 25g pour beurrer le moule

1 c. à café de paprika

10 cl de lait entier

25 cl de crème liquide entière

Sel, poivre

Préparation:

* Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau. NE LES EPLUCHEZ PAS. Essuyez-les avec un linge.

* Coupez les pommes de terre en rondelles de 5 à 7 mm d'épaisseur.

* Lavez et essorez les brins de thym.

* Effeuillez-en 2 et réservez le 3 ème entier pour la déco du plat fini (la déco est facultative).

* Beurrez le fond et les parois d'un moule à gratin de 22 cm de diamètre environ. Disposez-y un tiers des rondelles de pommes de terre.

* Salez et poivrez selon votre goût puis parsemez avec 25 g de beurre (en petits dés) et avec la moitié des feuilles de thym que vous avez préparé.

* Répétez 2 fois cette opération en remplaçant, sur la dernière couche, les feuilles de thym par le paprika que vous parsemerez bien.

* Préchauffez votre four à th. 6 (180°C). Ne mettez pas encore les pommes de terre.

* Dans une petite casserole, faites chauffer, sur feu moyen, le lait et la crème.

NE LES FAITES PAS BOUILLIR!

* Versez délicatement et de façon homogène, cete préparation sur les pommes de terres.

* Couvrez avec du papier alu.

* Enfournez le plat pendant 35 mn.

* Puis enlevez le papier d'alu et poursuivez la cuisson encore 20 mn.

* Facultatif : Avant de servir, décorez votre plat avec le brin de thym mis de côté.