Oeufs durs farcis au thon

OEUFS DURS FARCIS AU THON

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 oeufs

2 c. à soupe de mayonnaise

1 petite boite de thon (125g)

1 botte de ciboulette (env. 6 tiges)

8 feuilles de salade moyennes

2 tomates

sel, poivre

Préparation :

* Préparez des oeufs durs (10 min dans l'eau bouillante).

* Ecalez-les. Laissez- les refroidir puis coupez-les dans le sens de la longueur.

* Retirez délicatement les jaunes. Attention à ne pas abimer les blancs, ils doivent être intacts. Réservez les.

* Ecrasez les jaunes à la fourchette. Gardez-en 1 c. à soupe pour le décor.

* Incorporez le thon bien égoutté et la mayonnaise aux jaunes écrasés. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.

* Remplissez les blancs d'oeufs durs avec ce mélange.

* Ciselez la ciboulette préalablement lavée. Coupez chaque tomates en 4 rondelles.

* Déposez, dans un plat, les feuilles de salade (lavées également) et les rondelles de tomates (1 sur 2 : rondelle - feuille -rondelle....etc). Et mettez un demi oeuf farci sur chaque rondelle de tomates.

* Parsemez les demi oeufs farcis de jaunes écrasés et de ciboulette ciselée.

* Servez frais avec de la mayonnaise.

 Astuce :

Pour une présentation plus raffinée, farcissez les blancs en utilisant une poche à douille.

Vous pouvez aussi remplacez le thon par du crabe en miettes ou des crevettes moulinées.