DAMIERS

Temps de préparation :

20 mn pou la pâte + 20mn pour faire les damiers + 1 H au frigo

Temps de cuisson : 15 mn

Pour 100 biscuits environ

Ingrédients:

250g farine

150g beurre

100g sucre en poudre

30g chocolat en poudre

1 c.à café de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 c. à soupe d'eau

Préparation:

* Dans un saladier, mettez la farine et la levure. Mélangez et creusez un puit.

* Mettez-y le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel. Puis mélangez bien.

* Reformez au centre un puit et ajoutez la cuillère à soupe d'eau. Mélangez un peu.

* Ensuite, ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez le tout. La pâte doit être bien homogène.

* Partagez la pâte en 2.

* Incorporez le chocolat à l'une des moitiés et pétrissez bien.

* Séparez la pâte blanche et la pâte chocolatée en 2 parts égales chacune.

* Placez-les un peu au frigo si elles sont déjà trop molles.

* Roulez chaque partie de pâte en forme de petits boudins (environ 8mm de diamètre).

* Puis accolez-les en alternance. (chocolat accolé au blanc et au dessus du chocolat placez un blanc, puis accolez un chocolat).

* Appuyer très légèrement pour les souder les uns aux autres.

* Façonnez le boudin final en carré ou arrondi suivant les damiers que vous souhaitez obtenir.

-> vous pouvez faire plusieurs boudins courts au lieu d'un long - c'est plus pratique.

* Emballez, roulez le boudin de pâte dans du film alimentaire puis placez-le au frigo pendant 1H.

* Faites préchauffer votre four à 160°C (th.5).

* Sortez la boudin du frigo, coupez-le en damiers de 8 mm et roulez-les dans le sucre.

* Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, et faites cuire pendant 15 mn, en veillant à ce qu'ils ne dorent pas de trop.

* Important: pour ne pas qu'ils cassent en les manipulant, laissez-les refroidir directement sur la plaque avant de les mettre en boite.