Recettes de cuisine originales. Avec astuces et conseils. Recettes alsaciennes...forcément..., bretonnes, indiennes, italiennes, pains, viennoiseries, confiseries, gâteaux, desserts, cocktails, sauces, plats de viande et poissons, pâtes, pommes de terre et plus encore. De nouvelles recettes chaque semaine. Alors n'hésitez pas à venir découvrir mon p'tit blog.
Temps de préparation : 40 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes:
4 filets de canard
200g d'échalotte (ou échalottes + oignons rouges)
5 cl de vinaigre de framboise
3 c. à soupe de miel
1/2 verre d'eau
Préparation:
* Dans un faitout, faites dorer les filets de canard en les retournant de temps en temps.
* Ajoutez un peu d'eau pour continuer la cuisson. Laissez mijoter doucement 10 à 15 mn.
* Pendant ce temps, coupez les échalottes (et oignons rouges).
* Retirez les filets du faitout et prélevez un louche de jus de cuisson.
* Faites dorer les échalottes dans le reste de jus de cuisson qui réduira.
* Puis hors du feu, ajoutez le miel et mélangez bien.
* Toujours hors du feu, déglacez en ajoutant le vinaigre de framboise.
* Ajoutez le 1/2 verre d'eau et la louche de jus de cuisson prélevée, mélangez bien.
* Replacez les filets dans cette sauce et faites chauffer 5 mn tout en mélangeant.
* Servez les filets coupés en tranches dans leur sauce.
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