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Recettes de cuisine originales

Recettes de cuisine originales. Avec astuces et conseils. Recettes alsaciennes...forcément..., bretonnes, indiennes, italiennes, pains, viennoiseries, confiseries, gâteaux, desserts, cocktails, sauces, plats de viande et poissons, pâtes, pommes de terre et plus encore. De nouvelles recettes chaque semaine. Alors n'hésitez pas à venir découvrir mon p'tit blog.

Aubergines de la Basilique (contorno)

Italiennes

10.04.2010 …

Par Aurélia

Recette extraite du livre "Cuisinez vraiment italien!" de Mela Giaccomino

Temps de préparation: 10mn

Temps de cuisson: 15/20 mn

Ingrédients:

2 aubergines

10 olives noires

câpres

3 tomates

1 pincée de piment

50g de pecorino

Préparation:

* Coupez les 2 aubergines en deux dans le sens de la longueur.

* Striez la chair dans les deux sens avec la pointe d’un couteau.
* Mélangez 10 olives noires hachées, 1 petite cuillère de câpres, 3 tomates que vous aurez pelées, épépinées et hachées, ajoutez une pincée de piment et 50 gr de pecorino.
* Disposez cette farce sur les aubergines. Versez un peu d’huile d’olive.
* Enfournez à 180° pendant 15 à 20’.

Vin conseillé : Bombino della Basilicate IGT rosso

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