Recettes de cuisine originales. Avec astuces et conseils. Recettes alsaciennes...forcément..., bretonnes, indiennes, italiennes, pains, viennoiseries, confiseries, gâteaux, desserts, cocktails, sauces, plats de viande et poissons, pâtes, pommes de terre et plus encore. De nouvelles recettes chaque semaine. Alors n'hésitez pas à venir découvrir mon p'tit blog.
Temps de préparation: 10 mn Temps de cuisson: 45 mn Pour 8 personnes Ingrédients: 1 pâte brisée sucrée (voir la recette dans la catégorie "pâte à...") 500g de fromage blanc 2 dl de crème fraîche 4 oeufs 200g sucre poudre 1 c. à soupe de farine 1 pincée...
POUR DORER UN GATEAU vous pouvez utiliser soit un jaune d’œuf délayé dans très peu de lait ou bien un mélange lait + sucre.
Pour la préparation de blancs en neige, il arrive qu'il y ait un peu de jaune dans les blancs d'oeufs lors de la séparation de ceux-ci. J'ai une petite astuce pour enlever ce jaune : Prenez une paille, visez-le bien puis aspirez-le délicatement et lentement....
PELER FACILEMENT DES TOMATES Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Hors du feu, placez dans l'eau bouillante les tomates à peler pendant 1 mn seulement. Retirez-les de l'eau, laissez-les refroidir ou passez-les sous l'eau froide et pelez les t...
TESTER LA FRAICHEUR D'UN OEUF Placez l'oeuf à tester dans une casserole d'eau froide un petit peu salée. S'il coule : il est frais S'il flotte : poubelle!
LES EQUIVALENCES : *DE CUISSON* Thermostat Température 1 ---> 65°C 2 ---> 70°C 3 ---> 100°C 4 ---> 120°C 5 ---> 150°C 6 ---> 180°C 7 ---> 200°C 8 ---> 230°C Maximun ---> 275°C
Sauce à base de mayonnaise Ingrédients: Mayonnaise de base 1 c.à café de ketchup une larme de Cognac Préparation: * Mélangez les ingrédients à la mayonnaise - tout simplement.
