Recettes de cuisine originales. Avec astuces et conseils. Recettes alsaciennes...forcément..., bretonnes, indiennes, italiennes, pains, viennoiseries, confiseries, gâteaux, desserts, cocktails, sauces, plats de viande et poissons, pâtes, pommes de terre et plus encore. De nouvelles recettes chaque semaine. Alors n'hésitez pas à venir découvrir mon p'tit blog.
GARDER LE MOELLEUX DU PAIN LORSQUE VOUS LE DECONGELEZ AU FOUR Il arrive que vous ayez oublié d'acheter du pain frais, alors, au dernier moment, vous en sortez de votre congélateur et le passez au four. Si vous n'aimez pas, que votre pain soit dur et un...
Biscuits au citron SANS GLUTEN Temps de préparation: 10mn + 2H au frais Temps de cuisson: 15mn Ingrédients: 125g de beurre 100g de sucre 1 oeuf 1 citron 200g de semoule de maïs ou polenta 200g de fleur de maïs 1 paquet de levure chimique Préparation:...
Aspics de crevettes au paprika Temps de préparation: 20 mn + 3H au frigo Temps de cuisson: 10 mn Pour 6 personnes Ingrédients: Gelée 150g de petites crevettes décortiquées 1/2 poivron rouge 1 c. à café de paprika Aneth, de préférence frais Préparation:...
Temps de préparation : 15 mn + 30 mn au frigo Temps de cuisson : 15 - 20 mn Pour 10 escargots environ Ingrédients: 100g chocolat pâtissier 1 pâte brisée pur beurre, prête à être déroulée 150g farine 60g + 30 g beurre 60g sucre en poudre 1 jaune d'oeuf...
Temps de cuisson : 25 mn Temps de préparation : 10 mn Pour 6 personnes Ingrédients : 6 poires le jus d'un citron 20cl de crème épaisse 10cl de lait 140g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 125g d'amandes en poudre 70g d'amandes éffilées Préparation :...
Temps de préparation: 20 mn + repos 30+20 mn Temps de cuisson : 1 mn pour une fournée de beignets Pour une quinzaine de beignets Ingrédients: 250g de farine 1 sachet de levure de boulanger (je vous conseille Briochin de la marque ALSA) 1/10L de lait 1...
PETITS CHAMPIGNONS SURPRISES Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Pour 4 personnes Ingrédients : 4 oeufs de poule et 4 oeufs de caille 2 tomates moyennes 2 tomates cerises feuilles de salade persil mayonnaise Préparation : * Faites...
Temps de préparation : 2 mn Temps de réfrigéation : 6H au frigo ou 30 mn au congélateur Pour 4 personnes Ingrédients : 2 yaourts natures 4 tasses d'eau 3 c. à soupe de miel 1 pincée de muscade 1 pincée de poivre de cayenne 1 c. à soupe de fleurs d'oranger...
A préparer quelques heures à l'avance Temps de préparation: 10 mn Pas de cuisson Pour 4 personnes Ingrédients: 300g de crème fraîche allégée 500g de fromage blanc 20%m.g 4 c. à soupe de mayonnaise 8 c. à soupe de jus de citron Sel Poivre Piment en poudre...
Recette extraite du livre "Cuisinez vraiment italien!" de Mela Giaccomino Recette de Diana Donatelli Un pasticcio est une tourte. Ingrédients: 1 poulet du bouillon jus de 1 citron 2 oeufs 1 pain 12 amandes 12 pistaches 20 câpres persil haché sel, poivre...
Temps de préparation: 20 mn Temps de cuisson: 30 mn Pour 4 personnes Ingrédients: 1/4 L lait 100g beurre 75g farine 4 oeufs 250g de Beaufort (fromage) en lamelles Pâte feuilletée Préparation: * Faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine. Mélangez...
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson: 36min Ingrédients: ils doivent être à température ambiante 1 L de lait 250g de sucre en poudre 250g de farine 4 oeufs 15-20 pruneaux (selon votre goût) dénoyautés 1 c. à soupe d'huile 2 c. à soupe de rhum...
BAVAROIS A LA BANANE Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min (crème anglaise) Pour 4 personnes Ingrédients : 6 bananes mûres jus de 2 citrons 50g de sucre 3 feuilles de gélatine 2dl de crème liquide froide 2 c. à soupe bombées de sucre...
Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn Pour 4 personnes Ingrédients: 4 truites de 200g chacune 1 tasse de lait 60g de beurre 1 c. à soupe d'huile 80g d'amandes effilées 1 citron Sel, poivre Préparation : * Si elles ne le sont pas, videz...
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min Pour 4 personnes Ingrédients : 4 oeufs de caille 1 carotte 1/2 tranche de jambon 1 tranche d'emmental 4 radis 4 tomates cerises 4 tomates moyennes quelques feuilles de salade sauce rose : mayonnaise...
Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20-30 mn Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de grosses pommes de terre 1 gros oignon 2 oeufs 2 c. à soupe de farine 3 c. à soupe rase de persil haché Huile Sel et poivre Préparation : * Epluchez les pommes...
Temps de préparation: 15mn Temps de cuisson : 20 mn Pour 6 personnes Ingrédients: 1 pâte feuilletée 150g d'emmental en bloc 6 tomates 3 c. à soupe de moutarde mi-forte 2 c.à soupe d'huile d'olive Olives noires Romarin Préparation: * Pelez les tomates...
POUR DES MERINGUES BIEN FERMES Le secret pour obtenir des meringues bien fermes: 65g de sucre glace par blanc d'oeuf Cuisson : 120°C pendant 1H avec la porte du four entre ouverte à l'aide d'une cuillère en bois. Ne laissez pas dorer vos meringues (placez...
SAPHIR Temps de préparation : 5 mn Ingrédients : 1/2 bouteille de Schweppes 3/4 de Gin 1/8 de crème de banane 1/8 de curaçao bleu 1 trait de citron Préparation: * Dans un grand verre givré au sucre et au jus de citron (voir dans la rubrique astuce pour...
COQ AU RIESLING Temps de préparation: 1H Temps de cuisson : 30 mn Pour 4 personnes Ingrédients : 1 coq d' env. 1.5kg 4 échalottes 75 g beurre 1 jaune d'oeuf 100g crème fraîche épaisse 25 cl de Riesling 1 petite tasse de bouillon Persil 1 gousse d'ail...
Temps de préparation : 28 mn + 2H de repos au frigo Temps de cuisson : 8 mn Pour 6 personnes Ingrédients : 100g chocolat noir à dessert 100g chocolat blanc 100g beurre 3 oeufs entiers + 3 jaunes 75g farine 50g sucre Préparation: * Battez les 3 oeufs entiers...
Pâte à galettes de blé noir -> des recettes de garnitures pour galettes se trouvent dans la rubrique 'recettes bretonnes' Temps de préparation : 30 mn + 1h de repos Temps de cuisson : 2 à 3 mn / galette Pour 12 galettes environ Ingrédients : 250g farine...
Tampico Temps de préparation : 5 mn Ingrédient: Cointreau Tranche d'orange Campri Jus de citron Tonic Préparation pour un verre : * Dans un grand verre rempli de glaçon et décoré d'une tranche d'orange, versez 1/3 de cointreau, 1/3 de campri et 1/3 de...
Le gâteau au chocolat des enfants Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 45 mn Ingrédients: 3 oeufs 9 c. à soupe de sucre 1 sachet de levure 9 c. à soupe de farine 9 c. à soupe de chocolat en poudre (pour petit déjeuner) 7 c. à soupe d'huile...
Caramels Temps de préparation: 5 mn Temps de cuisson : env. 15 mn Ingrédients : 500g de miel 1 boite de lait concentré sucré. Préparation : * Mélangez bien le miel et le lait concentré. * Faites cuire le tout dans une casserole à feu moyen pendant 15...
