ESCARGOTS AU CHOCOLAT

Temps de préparation : 15 mn + 30 mn au frigo

Temps de cuisson : 15 - 20 mn

Pour 10 escargots environ

Ingrédients:

100g chocolat pâtissier

1 pâte brisée pur beurre, prête à être déroulée

150g farine

60g + 30 g beurre

60g sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

1 c. à soupe de lait

Préparation:

* Faites fondre le chocolat et les 30g de beurre au bain marie.

Pour que ce mélange soit plus fluide, vous aurez incorporé également la cuillère à soupe de lait.

* Dans un saladier, mélangez le sucre, les 60g de beurre en pommade et le jaune d'oeuf, mélangez bien.

* Puis incorporez petit à petit la farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

* Ajoutez-y le chocolat fondu. Mélangez bien.

* Avec cette préparation, formez une grosse boule de pâte.

* Déroulez la pâte brisée, posez la boule de pâte au chocolat dessus et étalez-la à la même dimension que la pâte brisée afin de la recouvrir complètement.

* Roulez les 2 pâtes ensemble jusqu'au 2/3. Coupez un petit bout du  côté arrondi afin d'obtenir une ligne droite parallèle à votre rouleau de pâtes.

* Rabattez, en roulant dans le sens inverse (vers les 2/3 de pâte), environ 1cm de pâte pour former la tête de l'escargots.

* Placez votre rouleau 30 mn au frigo puis coupez-le en rondelles de 2cm de large.

* Préchauffez votre four à 200°C (th. 6).

* Posez les bouts sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

* Faites cuire 15 à 20 mn au four à mi-hauteur. Si le dessus à tendance à trop dorer, placez dessus une feuille d'alu.

Astuce:

Une fois cuits et refroidis, vous pouvez recouvrir le dessus des escargots de chocolat parsemé de paillettes sucrées de couleurs, de copeaux de chocolat, de copeaux de noix de coco...etc