Temps de préparation: 15 mn

Temps de cuisson: 55 mn

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

1kg de belles pommes de terre à peau rouge

2 brins de thym frais por le plat + 1 brin de thym pour la déco (facultatif)

75g de beurre + environ 25g pour beurrer le moule

1 c. à café de paprika

10 cl de lait entier

25 cl de crème liquide entière

Sel, poivre

Préparation:

* Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau. NE LES EPLUCHEZ PAS. Essuyez-les avec un linge.

* Coupez les pommes de terre en rondelles de 5 à 7 mm d'épaisseur.

* Lavez et essorez les brins de thym.

* Effeuillez-en 2 et réservez le 3 ème entier pour la déco du plat fini (la déco est facultative).

* Beurrez le fond et les parois d'un moule à gratin de 22 cm de diamètre environ. Disposez-y un tiers des rondelles de pommes de terre.

* Salez et poivrez selon votre goût puis parsemez avec 25 g de beurre (en petits dés) et avec la moitié des feuilles de thym que vous avez préparé.

* Répétez 2 fois cette opération en remplaçant, sur la dernière couche, les feuilles de thym par le paprika que vous parsemerez bien.

* Préchauffez votre four à th. 6 (180°C). Ne mettez pas encore les pommes de terre.

* Dans une petite casserole, faites chauffer, sur feu moyen, le lait et la crème.

NE LES FAITES PAS BOUILLIR!

* Versez délicatement et de façon homogène, cete préparation sur les pommes de terres.

* Couvrez avec du papier alu.

* Enfournez le plat pendant 35 mn.

* Puis enlevez le papier d'alu et poursuivez la cuisson encore 20 mn.

* Facultatif : Avant de servir, décorez votre plat avec le brin de thym mis de côté.

POUR DORER UN GATEAU

vous pouvez utiliser soit un jaune d’œuf délayé dans très peu de lait

ou bien un mélange lait + sucre.

Recette de base du pain

Pour machine à pain

Un petit clin d'oeil à Johanna et Jérémy

Temps de préparation: 5 mn

Temps de cuisson : dépend de votre machine à pain

Ingrédients:

330ml d'eau

1 + 1/2 c. à café de sel fin

500g de farine à pain ou autre

1+ 1/2 c. à café de levure sèche du boulanger (voir "conseils" plus bas)

Préparation:

* Faites à peine tiédir l'eau, ajoutez le sel, mélangez et versez dans la cuve de votre machine à pain.

* Ajoutez délicatement la farine sur l'eau salée.

* Ajoutez la levure.

* Démarrez le programme : comme vous avez fait tiédir l'eau, le préchauffage est facultatif.

* N'oubliez pas d'enlever les couteaux de pétrissage avant que le mode cuisson ne commence (plus pratique pour démouler votre pain et le manger  ;°)    ).

Conseils :

1/ Pour la levure, moi j'utilise la levure Briochin de chez AL-A (paquet jaune/orangé), c'est la meilleure que j'ai utilisé et je fais mon pain uniquement avec celle-ci. Elle ne donne pas de goût de levure au pain et le fait bien levé. Mais attention, il faut en mettre 2 sachets pour 500g de farine.

2/ Si jamais vous trouvez que votre pain est trop compact cuit à la machine à pain, je vous conseille, si vous avez un peu de temps, de le faire cuire au four. Moi quand j'ai essayé, j'ai été trés satisfaite et maintenant je ne le fais cuire que comme ça (dommage pour ma machine à pain qui ne sert désormais qu'à pétrir...).

Je vous donne ma technique :

* Beurrez et farinez un moule (à quatre quart ou rond, suivant la forme que vous désirez).

* Une fois la pâte pétrie par votre machine à pain, (inutile d'aller plus loin dans le programme, la pâte lévera au four (si si je vous assure!)), placez votre pâte délicatement dedans en l'étalant un peu. Vous pouvez fariner un petit peu le dessus de votre pâte à pain.

* Dans votre four préchauffé à 70°C, placez le moule à l'échelon le plus bas.

* Recouvrez impérativement d'une feuille de papier alu. Laissez à 70°C pendant 20-25 mn => la pâte va lever. Surveillez de temps en temps qu'elle ne déborde pas du moule (dans ce cas la prochaine fois réduisez à 15 mn le temps de levée).

* Puis, toujours avec la feuille de papier alu dessus, augmentez la température du four à 180°C. Au bout de 30 mn enlevez-la. 

* Votre pain est cuit lorsque la croute est dure et un peu brunie.

*** Je serais trés heureuse de savoir si vous êtes satisfait(e) de ma technique de cuisson au four =>un petit commentaire... ***

Aspics de crevettes au paprika

Temps de préparation: 20 mn + 3H au frigo

Temps de cuisson: 10 mn

Pour 6 personnes

Ingrédients:

Gelée

150g de petites crevettes décortiquées

1/2 poivron rouge

1 c. à café de paprika

Aneth, de préférence frais

Préparation:

* Réalisez votre gelée selon le mode d'emploi. Laissez-la à température ambiante.

* Roulez les crevettes dans le paprika.

* Lavez et coupez le 1/2 poivron en tout petits dés.

* Lavez quelques brin d'aneth.

* Versez dans chaque ramequin : 1cm de gelée, un brin d'aneth et quelques dés de poivron. Placez-les au frigo pendant 10 mn.

* Puis après 10 mn, répartissez dans chaque ramequin la gelée restante et ajoutez les crevettes, les dés de poivron, 2 brin d'aneth.

* Placez votre préparation 3H au frigo.

* Pour démouler plus facilement vos aspics, placez les ramequins dans de l'eau chaude quelques secondes.

Astuce:

Pour des aspics plus colorés, vous pouvez utiliser un mélange de poivrons : rouge, jaune, vert.

Temps de préparation : 2 mn

Temps de réfrigéation : 6H au frigo ou 30 mn au congélateur

Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 yaourts natures

4 tasses d'eau

3 c. à soupe de miel

1 pincée de muscade

1 pincée de poivre de cayenne

1 c. à soupe de fleurs d'oranger

Préparation :

* Mettez tous les ingrédients dans un mixer et mixez bien.

* Placez votre cocktail au frigo pendant 6H au moins car se boit glacé, ou 30mn au congélateur en surveillant pour que cela ne commence pas à geler.