Recettes de cuisine originales. Avec astuces et conseils. Recettes alsaciennes...forcément..., bretonnes, indiennes, italiennes, pains, viennoiseries, confiseries, gâteaux, desserts, cocktails, sauces, plats de viande et poissons, pâtes, pommes de terre et plus encore. De nouvelles recettes chaque semaine. Alors n'hésitez pas à venir découvrir mon p'tit blog.
POUR DES MERINGUES BIEN FERMES Le secret pour obtenir des meringues bien fermes: 65g de sucre glace par blanc d'oeuf Cuisson : 120°C pendant 1H avec la porte du four entre ouverte à l'aide d'une cuillère en bois. Ne laissez pas dorer vos meringues (placez...
Lire la suiteCAKE SANS GLUTEN Temps de préparation : 10-12 mn Temps de cuisson: 40 mn Ingrédients: 160g de farine spéciale sans gluten (que vous trouverez dans divers Moulins artisanaux) 120g sucre 2 oeufs 50g beurre 1/2 sachet de levure chimique (garantie sans gluten)...
Lire la suiteBiscuits au citron SANS GLUTEN Temps de préparation: 10mn + 2H au frais Temps de cuisson: 15mn Ingrédients: 125g de beurre 100g de sucre 1 oeuf 1 citron 200g de semoule de maïs ou polenta 200g de fleur de maïs 1 paquet de levure chimique Préparation:...
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QUELQUES MESURES RAPIDES --> AMANDES ENTIERES 1 tasse = 170g 1 c.à soupe =10g --> BEURRE / MARGARINE (fondus) 1 tasse = 200g 1 c.à soupe =15g --> SUCRE EN POUDRE 1 tasse = 200g 1 c.à soupe = 15g --> SUCRE GLACE 1 tasse = 100g 1 c.à soupe = 8g --> FARINE...
Lire la suiteTESTER LA FRAICHEUR D'UN OEUF Placez l'oeuf à tester dans une casserole d'eau froide un petit peu salée. S'il coule : il est frais S'il flotte : poubelle!
Lire la suiteLES EQUIVALENCES : *DE CUISSON* Thermostat Température 1 ---> 65°C 2 ---> 70°C 3 ---> 100°C 4 ---> 120°C 5 ---> 150°C 6 ---> 180°C 7 ---> 200°C 8 ---> 230°C Maximun ---> 275°C
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OEUFS AU NID Temps de préparation: 50 mn Temps de cuisson: 40-45 mn Pour 4 personnes Ingrédients: 8 oeufs 60g de beurre 1 kg pommes de terre 2 verres de lait 2 c. à soupe de chapelure Sel, poivre Préparation: * Epluchez les pommes de terre et faites-les...
Lire la suiteSauce à base de mayonnaise Ingrédients: Mayonnaise de base 1 c.à café de ketchup une larme de Cognac Préparation: * Mélangez les ingrédients à la mayonnaise - tout simplement.
Lire la suiteSauce à base de mayonnaise Ingrédients: mayonnaise 3 c.à soupe de ketchup 1 c. à soupe de moutarde 1 c. à soupe de whisky ou Cognac poivre un filet de jus de citron Préparation: * Mélangez tout les ingrédients à la mayonnaise - tout simplement. Pour répondre...
Lire la suitePELER FACILEMENT DES TOMATES Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Hors du feu, placez dans l'eau bouillante les tomates à peler pendant 1 mn seulement. Retirez-les de l'eau, laissez-les refroidir ou passez-les sous l'eau froide et pelez les t...
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