750 grammes
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9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 22:49

GRUMBEEREKIECHLE (râpées de pommes de terre)

 

 

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 20-30 mn


Pour 6 personnes

Ingrédients :


1 kg de grosses pommes de terre

1 gros oignon

2 oeufs

2 c. à soupe de farine

3 c. à soupe rase de persil haché

Huile

Sel et poivre


Préparation :


* Epluchez les pommes de terre puis passez-les sous l'eau et essuyez-les avec un torchon.

* Epluchez l'oignon.

* Râpez les pommes de terre et l'oignon sur une rape de la même taille que pour les carottes.

* Pressez un peu ce que vous avez obtenu, entre les mains,  pour en extraire le jus.

* Mélangez bien les pommes de terre râpées et l'oignon râpé.

* Ajoutez les oeufs, la farine, le persil et mélangez.

* Salez et poivrez à votre goût.

* Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile.

* Prélevez de la préparation avec un cuillère à soupe et façonnez directement dans la poêle des petites galettes en applatissant légèrement les tas avec le dos de la cuillère. 

* Faites les dorer des deux côtés (retournez-les à l'aide d'une spatule).


-> Conseils:


* Biensur, vous pouvez faire des râpées de la tailles que vous voulez. L'essentiel, c'est qu'elles soient bien cuites.

* Les râpées se mangent toutes chaudes.

* Dans votre assiette, vous pouvez les déguster en y plaçant de fines tranches de fromages (comme du munster, du brie, de la cancoillotte...etc).

 

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4 avril 2014 5 04 /04 /avril /2014 22:47

PETITS CHAMPIGNONS SURPRISES


 

 

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

 

Pour 4 personnes

Ingrédients :


4 oeufs de poule

4 oeufs de caille

2 tomates moyennes

2 tomates cerises

feuilles de salade

persil

mayonnaise

 

Préparation :


* Faites cuire les oeufs de poule à l'eau bouillante pendant 10 min et les oeufs de caille pendant 5 min.

* Découpez les 2 extrémités des tomates afin d'obtenir 2 chapeaux par tomates. Creusez délicatement ces derniers.

* Coupez une petite rondelle aux extrémités des oeufs pour pouvoir les poser debout.

* Retirez délicatement le jaune des 4 oeufs de poule.

* Ecrasez les jaunes et mélangez-les avec un peu de mayonnaise et remplissez à nouveau les 4 oeufs de poule.

* Coiffez-les d'un chapeau de tomates moyennes.

* Procédez de la même façon avec les oeufs de caille,( les chapeaux des oeufs de caille sont les extrémités des tomates cerises).

* Disposez des petits points de mayonnaise sur les chapeaux et entourez les champignons de feuillles de salade et de persil.

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3 avril 2014 4 03 /04 /avril /2014 22:45

MINIS BROCHETTES DIETETIQUES


   

Temps de préparation :  15 min

Temps de cuisson : 5 min

 

Pour 4 personnes

Ingrédients :


4 oeufs de caille

1 carotte

1/2 tranche de jambon

1 tranche d'emmental

4 radis

4 tomates cerises

4 tomates moyennes

quelques feuilles de salade

sauce rose : mayonnaise + ketchup

 

 

Préparation :


*  Faites cuire les oeufs de caille 5 min à l'eau bouillante, retirez-les et placez-les sous l'eau froide. Retirez la coquille. Coupez-les en 2.


* Pelez la carotte et découpez-la en rondelles.


* Coupez le jambon et l'emmental en cubes.


* Nettoyez les radis et fendez-les un peu en 4, comme des fleurs.


* Puis façonnez des minis brochettes à l'aide de petits piques en bois, en alternant les 1/2 oeufs de caille, les rondelles de carottes, les cubes de jambon et d'emmental et les tomates cerises.


* Préparez la sauce en mélangeant dans un bol la mayonnaise et le ketchup à quantité égale.


* Lavez les tomates moyennes et essuyez-les.

* Nettoyez les feuilles de salade et égouttez-les.

* Découpez une petite rondelle de tomate à l'extrémité des tomates afin qu'elles puissent être stables dans le plat.


* Disposez ces tomates sur les feuilles de salade dans un plat, et plantez les minis brochettes sur les tomates.

* Accompagnez votre plat de la sauce rose.


--> Astuce :

 

* Pour obtenir de beaux radis fleurs, une fois fendus en 4, plongez-les dans un saladier d'eau glacée.

 

* Faites place à vos envies : vous pouvez utiliser d'autres légumes (concombre....)ou fromages (bleu, cube de feta,mozzarella...) et également surimi, crevettes....etc

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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 07:22

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE

galettedesrois-copie-1
 
 
Temps de préparation: 1 h

Temps de cuisson: 30 mn à 40mn 
Ingrédients pour une galette de 6 personnes

Pour 400 g de pâte feuilletée réalisée peu beurrée et en 5 tours : 

200 g de farine
5 g de sel
1 dl d'eau
125 g de beurre

Pour la crème d 'amandes :

100 g de beurre pommade 
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace
5 cl de rhum (facultatif)
3 oeufs moyens


de la farine pour épaissir la crème si besoin.

Pour la crème pâtissière :


1/4 l de lait
3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
20 g de farine + 20 g maïzena

Pour la finition de la galette des rois :


1 beau jaune d'oeuf
2 c. à s. d'eau
1 c. à c. de sucre glace
Une fève 

 
Préparation de la recette

Si vous souhaitez la faire vous-même, commencez par préparer la pâte feuilletée.
Si vous n'êtes pas sûr de vous, utilisez une pâte feuilletée achetée dans le commerce de 500g ou 2 pâtes rondes toutes faites.

* Préparez la pâte feuilletée

* Disposez les 200 g de farine en fontaine.
* Mélangez avec les 5 g de sel fin et environ 1 dl d'eau froide.
* Mélangez délicatement du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte ferme, mais pas sèche.
  Cette pâte doit avoir la même consistance que le beurre pommade que vous allez mélanger ensuite : plutôt ferme que mou.
Au besoin, ajoutez de l'eau pour obtenir votre pâte détrempée.
* Ramassez votre pâte en boule et laissez-la reposer 1/2 heure.
* Sur votre plan de travail, étendez la pâte en une grande galette au milieu de laquelle vous placerez la motte de beurre pommade de 125 g. 
* Enveloppez la motte en rabattant la pâte par dessus des 4 côtés.
* Puis avec un rouleau, en farinant légèrement, allongez la pâte en une bande assez longue et assez amincie pour apercevoir le beurre.
* Puis pliez la bande en trois en la pliant sur elle même.
* En positionnant les plis de chaque côté du rouleau, allongez à nouveau la pâte en une longue bande et pliez-la à nouveau en trois.
Cette opération s'appelle : donner deux tours à la pâte.
* Laissez-la reposer 20 mn puis recommencez la même opération en donnant deux tours.
* Faites à nouveau reposer 20 mn puis donnez juste un dernier tour.
La pâte est prête.

* Préparez la crème aux amandes :
 
Pour plus de saveur, réalisez vous-même votre poudre d'amande en mixant 100 g d'amandes sèches.
Sinon, utilisez de la poudre d'amande du commerce et dans ce cas, vous ajouterez quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.

* Mélangez 100 g de poudre d'amandes et 100 g de sucre glace jusqu’à ce que ce soit homogène.
* Mélangez les 100g de beurre en pommade.
* Puis ajoutez les oeufs 1 à 1. 
* Mélangez activement le tout.
* Ajoutez alors le rhum à votre goût. Et, si vous le jugez nécessaire, de l'extrait d'amandes amères (1 cuillère à café environ).

* Préparez la crème pâtissière:

* Faites bouillir le lait.
* Dans une casserole, délayez au fouet les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit bien blanchi.
* Ajoutez la farine et maïzena, mélangez énergiquement au fouet.
* Puis ajoutez le lait bouillant petit à petit.
* Placez la casserole sur le feu doux en remuant toujours au fouet.
Ne faites pas bouillir la crème .
La crème est prête lorsqu'elle a atteint une bonne épaisseur.
LAISSEZ LA REFROIDIR.

Préparez la Frangipane :

* Mélangez la crème aux amandes et environ 200g de la crème pâtissière.

Attention, l'ensemble ainsi obtenu doit être ferme et pas liquide.

Si le mélange est trop liquide ajoutez une à une des cuillère à soupe de farine  bien bombées.
 
Si le mélange est trop sec ajoutez un peu de crème pâtissière.
 
Réalisez la galette :

* Préchauffez votre four 15mn à 230°C.

Attention
**A ce point de la recette, la seule difficulté réside dans la bonne fermeture de la galette.**
 
 Les deux pièces de pâte doivent être bien collées l'une à l'autre sinon la Frangipane va s'échapper lors de la cuisson.

* Partagez la pâte feuilletée en deux parties égales.

* Etalez chaque partie au rouleau en conservant une forme bien ronde et une épaisseur d'environ 1 cm.
* Placez la pâte ainsi étalée sur une plaque ou de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis de cuisson siliconé.
* Au centre, étalez la Frangipane en rond.
* Placez la fève.

* Au pinceau, enduire les bords de la pâte inférieure du mélange jaune d'œuf-lait-sucre glace.
* Recouvrir avec la deuxième moitié de la pâte étalée.

* Appuyez bien chaque pâte l'une contre l'autre pour les solidariser autour de la galette pour éviter les fuites à la cuisson et ensuite, au mieux, pliez les bords solidarisés en le rabattant en dessous de la galette, appuyez bien.

* Pour faire les décors de votre choix sur le dessus, utilisez le dos d'un couteau avec beaucoup de précaution en évitant de percer la pâte,
* Avec un pinceau, badigeonnez de façon homogène toute la surface de la galette du mélange à base de jaune d'œuf-lait-sucre glace restant.

* Enfournez la galette pour une cuisson d'environ 30mn à 40mn au niveau le plus bas du four.
  ->> Au terme des 5 premières minutes de cuisson, diminuez la température à 180°C.
->> Lors des 10 dernières minutes, faites chauffer la galette par le dessous à 200°C.

* Surveillez la galette pour stopper la cuisson lorsque la galette a atteint son aspect doré et gonflé.
* !!!!! Placez une feuille de papier alu sur la galette si elle dore de trop.

* Laissez refroidir et dégustez tiède.
 
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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 18:09

BÛCHE DE NOËL

 

buche chocolat    buche vanille

 

buche creme marron

 

 

 

 

Temps de préparation:  1h30-2h

Temps de cuisson: max. 12 mn

Ingrédients pour une bûche de 6 personnes

Pour la pâte à biscuit roulé: 
 
125 g de farine
4 jaunes d'oeufs
 4 blancs d'oeufs
125 g sucre
facultatif : 25 g beurre
jus de citron
facultatif : amandes efilées  ou graines de pavot

à noter:
les amandes effilées apportent un goût particulier au biscuit, tandis que les graines de pavot ne le changent pas mais apportent un bel effet au biscuit.


Pour la ganache, si bûche à la ganache :

250g crème fraîche

 100g beurre

Parfum:

si bûche au chocolat : 250g de chocolat

si bûche à la vanille: une gousse de vanille

si bûche à la crème de marron: 200g de crème de marrons

etc...


Pour la crème au beurre, si bûche à la crème au beurre:

 

250g beurre

150g sucre semoule

2 oeufs

Parfum:

si bûche au chocolat : 250g de chocolat

si bûche à la vanille : un gousse de vanille

si bûche à la crême de marron : 200g de crème de marrons

etc...

 

 

Pour la déco au choix : 

 

Paillettes ou copeaux au chocolat

Sujets de noël

Pâte d'amande verte pour faire des feuilles de houx

Stylo de pâte alimentaire rouge : pour les boulles du houx

Poudre de noix de coco : pour imitation neige

Petits macarons

Petits décors en sucre

Etc....


 

* Préparation de la bûche

* Préparez la ganache :

* Faites bouillir la crème avec le beurre.
* A ébullition, hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux ou la gousse de vanille ouverte en 2, ou la crème de marron ...etc.
* Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
* Placez la ganache au frais et fouettez de temps en temps afin qu'elle soit bien prise.
* Enlevez la ganache du frigo avant la prise complète


* Préparez la crème au beurre :

* Placez le beurre à température ambiante.
* Cassez les 2 oeufs dans une petite casserole et battez-les bien.
* Versez les 150g de sucre en pluie et travaillez à la spatule sur feu très doux (afin que les oeufs ne coagulent pas).
* Travaillez le mélange jusqu'à ce que le sucre ait bien fondu (plus de granulation).
-> si vous faites une bûche à la vanille : ajoutez la gousse de vanille fendue en 2.
-> si vous faites une bûche au chocolat : ajoutez le chocolat en morceaux.
-> les autres parfums seront généralement ajoutés à la fin.
* Mélangez bien.
* Laissez bien refroidir en tournant fréquemment.

* Pendant ce temps, dans une jatte, mettez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez-le à la spatule jusqu'à ce qu'il soit réduit en crème.
Surtout, ne le faites pas chauffer. 
* Enlevez la gousse de vanille si besoin avant d'ajouter le mélange oeufs/sucre complètement refroidi au beurre.
Conseil : Ajoutez-le comme on incorpore l'huile à une mayonnaise, c'est à dire en filet et sans cesser de battre à la spatule.

* La crème doit être lisse et bien prise.
* Ajoutez le parfum (crème de marron, sirop de fruits, grand marnier, café ...etc) et mélangez délicatement.
* Placez la crème au frais en attendant de la travailler.
 
* Préparez le biscuit roulé:

-> l'ajout du beurre est facultatif car il alourdit un peu la pâte : à essayer selon vous.
 
* Facultatif : Faites fondre le beurre et laissez-le un peu refroidir.
* Dans 2 saladiers, séparés les blancs des jaunes d'oeufs.
* Ajoutez aux jaunes le sucre et mélangez vivement au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
* Facultatif : Versez le beurre fondu refroidi et mélangez délicatement.
* Ajoutez une goutte de citron aux blancs d'oeufs, NE PAS METTRE DE PINCEE DE SEL, et montez les blancs. 
* Incorporez-les très délicatement au mélange précédent.
* Incorporez petit à petit la farine tamisée en mélangeant entre chaque ajout.
* La pâte doit être lisse et laisser transparaître quelques bulles.
* Faites préchauffer votre four à 180°C.
* Sur une plaque avec rebords, placez une feuille de papier cuisson sur toute la longueur et la largeur en laissant dépasser de 2cm.
* Etalez la pâte du biscuit roulé sur le papier cuisson - attention à ce qu'il n'y ait pas de plis ou bosses sur le papier cuisson sinon le biscuit ne sera pas droit.
* Facultatif : Vous pouvez ajouter des amandes effilées ou des graines de pavot sur la pâte.
* Placez au four - attention la cuisson est rapide, il faut la contrôler de vue. Dès le brunissement du biscuit, sortez-le du four.
* Dès que la cuisson est terminée, afin que le biscuit n'ait pas le temps de sécher et donc qu'il garde tout son moelleux, réalisez rapidement la phase du roulage.
* Roulage:
* Après avoir sorti la plaque du four, faites glisser la feuille de papier cuisson sur votre plan de travail. 
* Découpez les bords afin d'obtenir un biscuit en rectangle aux bords réguliers. Conservez les chutes pour le décor.
* Mouillez légèrement un chiffon propre et bien essoré. Etalez-le sur le plan de travail.
* Prendre la feuille où se trouve le biscuit et retournez-la sur le torchon humide.
* Décollez la feuille du biscuit.
* Pliez le torchon sur les bords de la longueur du biscuit, en lisière. Puis roulez le biscuit dans le torchon, trés serré. Laissez ainsi 2-3 mn.
* Le biscuit maintenant roulé, il a la forme pour le garnissage de la crème.
* Déroulez le torchon, le biscuit et étalez la garniture (ganache, crème au beurre, mousseline....) de façon régulière sur l'épaisseur (maxi 1cm).
* Puis roulez, sans presser le biscuit, sinon la garniture risque de s'échapper par les bords.
* Enroulez l'esquisse de la bûche dans du film alimentaire et placez-la au frais.

 

   
* Réalisez la bûche :

* Sortez la crème au beurre du frigo 30mn avant de finaliser la bûche.
* Travaillez la crème :
-> pour la crème au beurre : à la spatule, afin de la rendre plus maléable.
-> pour la ganache : au fouet, en la faisant monter pour lui incorporer de l'air.
* Sortez la bûche du frigo, enlevez le film alimentaire et placez-là sur un plat.
* Coupez de biais une extrémité, d'environ 2cm de largeur. Conservez-la pour le décor.
* Puis commencez à couvrir la bûche avec la crème. N'oubliez pas d'en garder pour le décor.
-> pour la ganache : utilisez la spatule.
-> pour la crème au beurre et la mousseline : utilisez la poche à douille.
* Une fois que vous l'avez recouverte, vous pouvez soit lisser la crème, soit faire des stries à l'aide d'une fourchette.
* Placez le bout de bûche coupée, que vous avez mis de côté, dessus - pas au centre car c'est moins esthétique.
* Couvrez-le avec de la crème et ajustez bien au niveau de la jointure de la bûche.
* Il ne reste plus qu'à décorer votre bûche selon votre envie.
* Puis placez-la au frais.
* Avant de servir, placez-la délicatement sur un beau plat.

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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 07:31

MOELLEUX NOIRS ET BLANCS

 

 

Temps de préparation : 28 mn + 2H de repos au frigo

Temps de cuisson : 8 mn

Pour 6 personnes

Ingrédients :

100g chocolat noir à dessert

100g chocolat blanc

100g beurre

3 oeufs entiers + 3 jaunes

75g farine

50g sucre

Préparation:

* Battez les 3 oeufs entiers et les 3 jaunes au fouet, puis ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

* Cassez grossièrement les morceaux de chocolat noir et faites fondre au bain marie avec les 50g de beurre en dés.

* Incorporez le chocolat fondu au mélange précédent, puis ajoutez-y la farine. Fouettez bien le tout.

* Répartissez la moitié de la préparation dans des moules à muffins (ou dans des ramequins individuels) beurrés et farinés. NE LES REMPLISSEZ QU'A MOITIE!

* Cassez le chocolat blanc en petits morceaux et répartissez-en au milieu de vos moules ou ramequins.

* Ensuite remplissez avec le reste de pâte jusqu'à 1 à 2 cm du bord des moules.

* Laissez reposer 2 H au frigo.

* Préchauffez votre four à 240°C (th.8). Puis enfournez pendant 7 à 8 mn.

Important:

Faites trés attention à la cuisson : il ne faut surtout pas faire trop cuire les moelleux car le coeur ne sera pas coulant. 7 mn suffisent.

Astuces:

-> Si vous constatez que le chocolat blanc est "tombé" au fond du ramequin et a collé au fond de celui-ci, la prochaine fois procédez ainsi :

*  Répartissez la moitié de la préparation dans des moules à muffins ou dans des ramequins individuels beurrés et farinés. NE LES REMPLISSEZ QU'A MOITIE!

* Placez vos moules, ainsi que le récipient contenant l'autre moitié de préparation, 2 h au frigo.

* Au bout de ces 2 H, préchauffez votre four à 240°C (th.8). Puis enfournez pendant 2 mn vos moules.

* Sortez-les du four, cassez le chocolat blanc en petits morceaux et répartissez-en au milieu de vos moules ou ramequins.

* Ensuite remplissez avec le reste de pâte jusqu'à 1 cm du bord des moules.

* Ré-enfournez vos moules au four pendant 7-8 mn, toujours à 240°C.

-> Si, lors de la cuisson, le dessus des moelleux commencent à brunir, placez une feuille de papier alu dessus.

-> Vous pouvez accompagnez ces moelleux de crème anglaise ou de coulis au chocolat.

Et y ajoutez des copeaux de chocolat blanc.

 

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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 07:00

POULET TIKKA MASALA



Temps de préparation: 30mn
Temps de cuisson: 20mn

 

Pour 4 personnes

 Ingrédients : 

4 escalopes de poulet 

4 c à s d'huile 

5 gousses de cardamome

1 bâton de cannelle

1 oignon et 1/2

2 c à c de gingembre écrasé ou en poudre

2 c à c d'ail écrasé

1 c à c de cumin en poudre

1 c à c de coriandre en poudre

1/4 c à c de curcuma en poudre

1/4 c à c de piment de cayenne en poudre (facultatif)

1 c à s de paprika

1 c à c de garam masala

1 grosse tomate

120 ml d'eau

1 yaourt facultatif (il adoucit le plat)

Sel


  Préparation:

*  Coupez les escalopes de poulet en petits cubes et salez-les.

*  Coupez la tomate et émincez l'oignon et 1/2.

*  Dans un saladier, mélangez l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, le paprika, le piment de cayenne, le garam masala et le curcuma.

*  Dans une poêle, chauffez l'huile, ajoutez quelques secondes la cannelle et les gousses de cardamomes puis les retirer.

*  Ensuite faites revenir les oignons, versez la purée d'épices, ail-gingembre... et remuez 1 min.

*  Incorporez les tomates et la purée de tomate, remuez 1 min.

*  Ajoutez les cubes de poulet et mélangez environ 10 min.

*  Ajoutez le yaourt (facultatif), mélangez 5 min.

*  Servez le plat accompagné de riz.


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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 00:00

GÂTEAU AU YAOURT

 

13 04 20105888-1

 

Temps de préparation: 10 -12min

Temps de cuisson: 45 min

 

Pour 4/6 personnes

Ingrédients:


1 pot de yaourt nature

2 pots de sucre en poudre

3 pots de farine

1/2 pot de beurre fondu ou d'huile d'arachide

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

parfum au choix : 2 c. à soupe de vanille, 1 c. à soupe de rhum ou Grand Marnier, cannelle en poudre,  zeste de citron ou d'orange, noix de coco, noisettes, amandes....

 

Préparation:


* Beurrez un moule rond de 22 cm de diamètre.

* Préchauffez votre four à 180°C.

* Dans un saladier, versez le yaourt puis lavez et séchez soigneusement le pot.

* Incorporez les oeufs au yaourt en fouettant bien.

* Mesurez 2 pots de sucre en poudre - ajoutez et mélangez bien.

* Mesurez 1/2 pot de beurre fondu ou d'huile - ajoutez et mélangez bien.

* Mesurez 3 pots de farine - ajoutez et mélangez bien entre chaque pots.

* Ajoutez la levure et mélangez bien.

* Enfin vous pouvez ajouter votre parfum ou le laisser nature (tout aussi bon).

* Mélangez encore afin que la pâte soit bien lisse et homogène.

* Versez votre préparation dans le moule que vous avez préparé.

* Mettez votre moule dans le four à mi-hauteur et laissez cuire 45 min en surveillant la cuisson.

* Au sortir du four, attendez que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler sinon il risque de casser par endroit.

 

->Conseils:

* Lors de la cuisson, si le gâteau semble trop dorer, placez dessus un feuille de papier alu.

* Si vous avez du mal à le démouler, placez votre moule dans un bain marie d'eau froide pendant 3-4min (dans votre évier par exemple).

 

->Astuces:

* Vous pouvez ajouter à la préparation des pépites de chocolat ou des "paillettes" chocolatées colorées (celles que l'on met sur les glaces).

* Vous pouvez accompagner ce gâteau avec une sauce au chocolat.

* Vous pouvez recouvrir le gâteau d'un nappage ou d'un glaçage. 

 

 

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26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 07:00

TARTE AMANDINE AUX POIRES

 

Temps de cuisson : 25 mn

Temps de préparation : 10 mn


Pour 6 personnes

Ingrédients :

 

6 poires

le jus d'un citron

20cl de crème épaisse

10cl de lait

140g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

125g d'amandes en poudre

70g d'amandes éffilées


Préparation :

 

* Pelez les 6 poires et coupez-les en dés.

* Citronnez ces dés de poires. Versez-les dans un moule à tarte beurré.

* Préchauffez votre four 200°C (th.6).

* Dans un récipient, mélangez la crème épaisse, le lait, le sucre, le sucre vanillé et la poudre d'amandes. Bien mélangez entre chaque ajout d'ingrédient.

* Versez cette préparation dans le moule à tarte sur les dés de poires.

* Parsemez ensuite les amandes éffilées sur cette préparation.

* Faites cuire dans votre four préchauffé pendant 25 mn en surveillant.


-> Conseil

Vous pouvez manger cette tarte froide mais elle est bien meilleure tiède.

 

 

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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 06:23

TARTE A LA MOUTARDE ET AUX TOMATES

 

 

Temps de préparation: 15mn

Temps de cuisson : 20 mn


Pour 6 personnes

Ingrédients:


1 pâte feuilletée

150g d'emmental en bloc

6 tomates

3 c. à soupe de moutarde mi-forte

2 c.à soupe d'huile d'olive

Olives noires

Romarin


Préparation:


* Pelez les tomates et coupez-lez en quartier et retirez les pépins.

Pour peler facilement des tomates, voir dans la rubrique "ASTUCES".

* Placez les tomates en quartier dans une passoire, salez-les et laissez-les égoutter.

* Beurrez et farinez  votre moule à tarte puis recouvrez-le de la pâte feuilletée.

* Avec une fourchette, piquez le fond de tarte puis badigeonnez-le de moutarde mi-forte.

* Recouvrez la moutarde de lamelles d'emmental.

* Préchauffez votre four à 200°C.

* Epongez les tomates avec du papier absorbant et disposez-les sur les lamelles d'emmental.

* Recouvrez avec l'huile d'olive, les olives noires, du romarin et poivrez.

* Enfournez votre tarte et laissez cuire 20 mn jusqu'à ce que la pâte soit  bien dorée.

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